扬州炒饭

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  1.鸡脯肉切丁，加盐和料酒腌渍。
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  2.火腿切小丁，干贝泡发后撕成丝。
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  3.豌豆、香菇、冬笋切丁，在沸水中焯熟备用。
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  4.鸡蛋打散成蛋液。
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  5.热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。