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小的时候就特别喜欢吃这道菜，那时候家里面养十几只鸡，想吃了妈妈就做给我们吃，每一次都特别爱吃，尤其是吸饱了鸡汤的土豆更佳让人垂涎欲滴，几乎是抢着吃才过瘾。土豆炖鸡块营养健康，鸡肉鲜嫩美味，土豆吸收了鸡汤的美味更佳入味好吃，可谓是一道老少皆宜的美食。
1.鸡腿用冷水浸泡半小时代替焯水，鸡肉更鲜嫩美味的。2.用厨房纸巾吸干表面的水分避免下锅炒时渐起油花伤人。3.生抽的着色程度不同酌情添加，不要添加太多影响口感和味道。4.不要过早放盐肉不易烂影响口感。5.一次性加足水，如果必须二次加水一定要加热水。
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