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冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于*，美容。冬瓜炖排骨这道菜作为春夏清热解暑的美味，是很不错的选择。
1.冬瓜选择个头大、肉厚、结实的冬瓜为好2.要先将排骨焯一下，去除表面漂浮的泡沫，将汤汁保留，这样炖出的排骨汤味道更鲜美纯正3.冬瓜要切的大一点，不然很容易炖烂了4.炖排骨时加几滴白醋或者香醋，有利于骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，利于人体吸收，而去还能够保护骨头中的纤维素不被破坏，提高利用率5.电高压锅的炖煮时间稍微长一点，这样排骨吃起来口感更好
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