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回锅肉口味独特，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻是一道传统川菜。小时候逢年过节或家里来客了，必有的一道菜。所以那时候盼望过节或家里来客，因为可以打牙祭(改善生活)的当家菜。家家户户都有回锅肉，做法大同小异，味道各有千秋。这会儿俺想吃回锅肉了，至今念念不忘家中老母亲做的这道菜，太下饭了。
1、用猪后腿肉做这道菜，好吃又肥而不腻哦。2、甜面酱颜色深，添加少许即可。(盐要少放)。
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