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香椿属于季节性蔬菜、最适合春天食用。 我国民间自古就有 ， “ 食用香椿不染杂病” 之说， 中医认为、香椿味苦、性寒、有清热解毒、健胃理气之功效；它的味道芳香能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是*的良药。现代营养学研究也发现、香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
技巧就是香椿芽一定要焯水，不焯水的香椿食用容易中毒，吃了这么多年香椿都不知道要焯水，以后绝对焯好再食用了，题目是凉拌香椿芽，感觉单凉拌香椿芽单调些，加了豆腐，一点蒜薹，希望友友们喜欢，谢谢！
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