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1.空心菜富含的胰岛素成份可有效的降低血糖，同时也是糖尿病患者们不错的食疗蔬菜。 2空心菜含有多种维生素，这些物质有利于体质的增强及疾病的防治，增强体质。 3空心菜中的木质素可以增强巨噬细胞吞食细菌的活跃度，果胶可加速体内有毒物质分解、排出。具有通便防癌的功效。 4空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 5空心菜含有的烟酸、维生素C等都能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 6空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 7夏季常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
1.体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者、血压过低、手脚容易无故麻痹或者抽筋现象的人不宜多吃空心菜。2.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。4.为了装盘上菜的时候好看，择菜洗菜的时候不要将菜弄乱了，顺着方向摆，下锅炒的时候也是朝着一个方向翻炒！
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