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又到了吃小龙虾的季节了，街边开了好多的各*口味的小龙虾店，夜市里，小龙虾是最受欢迎的下酒菜。但我还是不太敢在夜市吃虾，主要是对小龙虾的洗涤、挑选、佐料和烹饪方法不太放心。于是多年前我就学会了烹饪。这道菜我去掉了虾头，留下可食用的虾尾部分。这样吃起来就比较方便！
1.将龙虾掐去虾头，虾尾的中间一片可以扯出虾肠，这样便于清洗，而且容易入味2.小米椒根据喜好和口味调节3.调味料必须在油下锅的时候紧跟着下锅，然后小火翻炒，避免糊锅4.龙虾爆炒的时候要不停翻炒，多爆一会儿
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