啤酒鱼

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  1.将鱼清洗干净，用刀在鱼身划痕，方便入味。
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  2.放入料酒和姜沫腌制15分钟。
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  3.倒入油，放少许盐（鱼不易碎），放入鱼，煎至两面金黄，依次放入料酒、酱油、盐、鸡精、姜沫、蒜沫、八角、干辣椒，倒入啤酒，小火煮至汤汁较浓稠是放入青椒红椒，然后中火煮至汤汁浓稠。
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  4.起锅，撒上葱花。

小贴士

若要保持菜的色泽，青椒红椒不宜放入过早?