爆炒鸡胗

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  1.锅内加水煮开，将鸡胗放入水中灼五分钟。捞起后加适量盐，少量米醋和生粉洗干净。将鸡胗切片，加入适量盐，鸡精，料酒，耗油，生抽，白胡椒粉腌制三十分钟。
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  2.青红椒洗净切小块，洋葱洗净切片。
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  3.生姜切片，蒜切末，葱切末，红辣椒切小块。
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  4.热锅放入适量油，放入生姜，蒜瓣，葱，红辣椒爆炒，再倒入腌制好的鸡胗爆炒。
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  5.炒至七分熟捞起。洗净锅，再放入适量油，倒入青红椒，洋葱爆炒。