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花菜又称菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮太久。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。选择彩椒搭配更容易让小朋友接受。
花菜入水不宜焯太久断生就可以，焯久了一是影响口感变的不脆，二是营养素流失。彩椒比辣椒更适合儿童食用，不辣而且维C非常丰富，这样的蔬菜又好看又好吃，挑食的孩子也会很喜欢的！家长朋友们赶快自己只需要一份给孩子尝尝吧！
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