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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。但在中医看来，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。配上土豆，香菇，青椒和蒜香味融合一起，回味无穷
鸭肉要提前焯水焯一下，去掉腥味蒜，香菇提前爆香更入味中途记得加水防止烧焦
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