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斑兰草莓千层蛋糕

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新鲜的斑斓叶不仅气味芬芳，还可以利用它本身的天然绿色来做甜点。 在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入斑斓叶，吃起来会更香甜更美味。 因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。 在这款千层蛋糕中，我将斑斓叶经过榨汁过滤、悉心烘焙，制作出了充满清新味道的斑斓蛋糕。

作者: 藜子SAGE

用料

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    6.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。
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    7.加入糖粉搅拌均匀。
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    8.将剩下的400ml牛奶加入鸡蛋液中，边加边用打蛋器搅打。
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    9.将打好的斑斓叶汁液加入蛋奶液中，搅拌均匀。
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    10.低筋面粉、玉米淀粉过筛加入蛋奶液中拌匀。
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    11.蒸锅注入水烧开，将黄油隔水加热成液态，加入面糊中。
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    12.用滤网将面糊过筛一次，过筛掉气泡、颗粒。
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    13.不粘平底锅抹上一层薄油，倒入适量的面糊，快速地转动锅子摊成圆形。（大约70-80克面糊可摊成一张八寸的圆饼）
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    14.待饼皮表面微干时，可摇摆晃动锅子，饼皮不粘锅底时，可快速地倒出饼皮，也可使用刮板从边缘轻轻地掀起饼皮。
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    15.饼皮都做好后摊开放置，防止粘在一起。
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    16.将淡奶油加入糖粉搅打，打发到有明显的纹路状态即可。
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    17.取一张饼皮放入圆盘，抹上一层奶油，放入切好的草莓粒。
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    18.再盖上一层饼皮，抹上一层奶油撒上草莓粒，依此方法用完所有的饼皮，最上面的饼皮不抹奶油。
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    19.草莓切成片状装饰蛋糕表面。
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    20.取两个草莓在接近顶部处各划一刀，挤入奶油，用黑芝麻装饰眼睛、鼻子。
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    21.将草莓小人装饰在蛋糕中间，几朵小花点缀一下就好啦。

    • 小贴士

    1、千层蛋糕做好后，需要放入冰箱冷藏1-3小时；2、淡奶油打发到表面轻拉一下，出现一个小尖头即可；3、以上材料可做一个8寸12层的千层蛋糕。

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