白菜炖豆腐

做法

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  1.所有材料切片备用（豆腐切筷子粗的片）
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  2.锅里放油烧热，把豆腐倒进去，豆腐两面煎黄后盛出备用
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  3.锅里放底油烧热把肉片倒入锅里，肉片稍微发白后放姜片与辣椒爆香
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  4.白菜倒进锅里先不要翻动在锅边烹入生抽老抽
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  5.搅拌均匀
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  6.往锅里倒可以和菜齐平的水，放盐调味
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  7.把豆腐平铺在菜上，炖至白菜发蔫炒匀
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  8.汤汁收浓，放鸡精，香油，炒匀
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  9.装盘

小贴士

豆腐要等到一面煎黄后在煎另一面，期间可以晃动炒锅，既可以防止粘锅还能保持豆腐的完整，白菜洗干净后撕成片状在水里泡半小时，口感更好。豆腐和肉片的量依照自己的口味放就好。