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酱排骨

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排骨是咱们餐桌上常见的美食，做法也很多，今天我做的这道“酱排骨”用料简单，口味醇香，喜欢的亲快动手做着吃吧。

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐
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    7.加入胡椒粉
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    8.加入料酒
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    9.加入黄豆酱
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    10.加入甜面酱，拌匀
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    11.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
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    12.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之
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    13.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
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    14.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
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    15.放入红糖上色
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    16.翻炒均匀后加开水
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    17.水量没过排骨就好，大火煮开转小火
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    18.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
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    19.加盐调味，转中火再炖五分钟
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    20.将排骨夹出，开大火进行收汁
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    21.将汤汁浇在排骨上就可以吃了
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    22.色泽很棒！汤汁是下饭利器哦
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    23.成品图

    • 小贴士

    排骨最好选小排；腌制时已加盐，并且黄豆酱也含有盐分，最后调味要根据自家口味来定；一定要加热水，因为凉水汤、热水肉；也可以用高压锅煮，那时间只用二十分钟就可以。

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