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炸里脊

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炸里脊,制作简捷,色泽金黄,外酥里嫩,今天就做一下。

作者: 一TJT

小技巧

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    6.鸡蛋用筷子打散。
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    7.腌好的里脊肉里倒入鸡蛋液,面粉,淀粉,和少许色拉油。
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    8.然后用筷子搅拌均匀,拌成糊待用。
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    9.炒锅放油烧热。
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    10.放入少量里脊肉,一条一条放入,用温油炸至外皮凝固捞出,然后把剩下的都炸好。
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    11.锅中油烧热,至油温上升至七成时,倒入部分里脊肉,再用中火复炸一遍。
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    12.炸至金黄色,捞出控油。
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    13.剩下的全部炸好。
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    14.在盘碟中倒入椒盐,里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。
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    15.一道美味的炸里脊就做好了。
  • 小贴士

    把肉先炸定型,再在升高的油温下复炸。

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