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莴笋，又名莴苣，是一道具有独特营养价值的食物。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有人体可吸取的铁元素，对有缺铁贫血病人十分有利，莴苣的热水提取物对某些癌细胞也有很高的抑制作用，因此还可用来防癌抗癌……当然这些我都是网上学来的。今天我用莴苣来做菜，（莴苣炒肉），这也是一道快手菜，易学易会，还很美味喔！
1、这道菜必需大火快炒，火太小以免肉质变柴了，菜还容易出水。2、注意盐的用量，豆瓣酱是咸的，所以放盐时要注意的地方。
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