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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高；其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
1.小鲫鱼最好选用野生鲫鱼，味道更鲜美，营养价值更高2.清洗鲫鱼，要将肚子里的一层黑色的膜洗净3.煎鱼的锅一定要清洗干净，油一定要烧热，否则很容易粘锅4.烧鱼的时候要多放点水煮，然后再收干汤汁，这样做出来的鱼更鲜美
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