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尖椒炒鸡蛋,一道再家常不过的小菜了。这道菜的口感如何,取决于鸡蛋炒制的嫩度来决定,鸡蛋打散后下锅炒制有个小方法,可以使炒出来的鸡蛋不但看上去鲜嫩,而且口感非常厚软有肉感。*具体做法。
炒鸡蛋时,一定要注意火候,蛋液稍微结膜就要开小火,用筷子轻轻划两圈,马上关火。鸡蛋炒老了就不好吃了。
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