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龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。 肉外酥里嫩，放少许的黑椒粉、蔬菜，不仅可以减少油腻感还可以丰富口感
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