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红焖猪蹄

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红焖猪蹄是中国人餐桌上不可缺少的一道家常菜.味道咸香,口感Q弹,特别美味.猪蹄富含着大量的胶原蛋白,对女性的皮肤特别好,姐妹们要常吃哦!

作者: 蕾籽小厨

小技巧

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    6.把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。
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    7.热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.
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    8.煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.
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    9.把猪蹄拨一边,下少许白糖.
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    10.小火把白糖煎成焦糖色.
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    11.翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.
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    12.注入2碗清水,煮开.
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    13.煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.
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    14.趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.
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    15.25分钟后,关火,锅下汽后,开盖,红焖猪蹄完成了!
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    16.在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.
  • 小贴士

    猪蹄皮煎一煎,会使成品口感Q弹,卖相佳.

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