绣球酥

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  1.所有油皮材料混合均匀，充分揉至出膜；揉出膜的水油皮有很好的延展性，后期好操作，盖保鲜膜醒一小时。
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  2.油酥材料混合一起，揉搓成团，面团不裂不油不粘手即可，吸油量自己掌握，太油要加些粉，开裂要加些油，一点点的加哦。水油皮和油酥的面团软硬一致最好。
  油酥分成两份，一份揉入抹茶粉，另一份揉入红曲米粉粉。
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  3.两块油酥各分成12份，水油皮分成24个小面团揉圆，水油皮按扁包入油酥，上推法收口，油皮完全包裹住油酥。
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  4.包好擀成椭圆片，动作要轻柔
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  5.从一侧卷起，收口朝上放置15分钟，全程盖保鲜膜哦，否则要干皮。