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慕斯蛋糕的口感特别之处在于更柔软，入口即化 ，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
我用的是八寸活底模，有点大了，因为之前做慕斯一直都是用戚风蛋糕做底，这次不想惊动烤箱了，就来了个简单的，也是一直想尝尝饼干当底是什么味道，忽略了它的薄度，所以如果用饼干做底六寸模具就可以了！
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