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小米即粟米,是一种常用食物,用小米熬粥是很健康的食物。一般单独熬制,也可以加一些其它食品熬制风味各异的营养粥。 现代社会的人大多营养过剩,适量吃一些小米粥对人体极为有益,而且绿色没有副作用。 一碗小米粥,看似平常,却是充满了耐心与守候,因为几乎熬制过程不能离开。怀揣着美好与期盼,把自己的心意融进粥里,一粒粒开花小米镶嵌在柔和粘稠的黄晕中,香浓浓,滑糯糯。
1. 小米清水漂洗两次即可,以免流失营养成分;2. 熬制小米粥时锅中放足量水,中途不可加水;3. 熬粥时间要足够,至少半小时以上,要随时搅动,防止糊锅;4. 有人熬小米粥时会加些食用碱,增加黏稠度,不过个人不赞成,会影响口味。
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