1、没有糖粉的话，可以用料理*白砂糖搅打成粉末，然后过筛即可；
2、饼干脱模的小窍门，将模具外圈放上去后，先不要按下去，先把中间的图形按下去，不要太用力，然后将图片的按片提起，再将模具外圈按下去，切出外轮廓；
3、饼干的大小与厚度直接影响烘焙的时间和温度，按实际情况操作调整；
4、面团冷藏取出后，如果太硬了，在室温中稍放一会在擀，按实际情况调整；
5、建议大家买现成的烘焙专用带有颜色的巧克力，例如红色、红色巧克力，如果像我用白巧克力加其他色素的话，大家自己要调整好巧克力和色素之间的量，以免太粘稠不要涂，色素只要一点点就够了。