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糊塌子

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糊塌子是老北京非常传统的面食,即是主食,也是点心,原料很简单,就是西葫芦,面粉,鸡蛋,盐,拌在一起成为稀面糊,然后在锅里烙成薄饼,口感鲜嫩,营养丰富。

作者: 一TJT

小技巧

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    6.将鸡蛋打入西葫芦里搅拌均匀。
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    7.
    然后把面粉加入到西葫芦里。

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    8.把面粉,西葫芦,鸡蛋搅拌均匀,成为稠厚的面糊状,再静置三十分钟,这样口感更好。
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    9.锅烧热用刷子在锅中刷油。
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    10.倒四分之一面糊入锅,用小火慢慢的烙。
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    11.然后用勺背摊开,成为薄薄的圆饼状。
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    12.待饼慢慢凝固。
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    13.用木铲把饼翻个面,直到烙熟,盛盘。
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    14.一共烙了四块。
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    15.很好吃的一道早餐饼。
  • 小贴士

    西葫芦要挑选个头小一些的,表皮光滑鲜嫩的,不要买表皮摸上去粗糙发硬的,这样西葫芦已经老了,口感不好了,饼烙好要趁热吃。

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