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西红柿茄子,通常有很多种常见做法;我今天所做的西红柿茄子,是利用西红柿、茄子各自特点,做两种味道。配上自制的西红柿酱,酸甜口感;还可蘸上自制的芝麻盐,香咸入口;喜欢哪一种,可任君品尝,一定有你爱吃的。 西红柿:健脾、活血、生津止渴 茄子:治胃癌、抗衰老、清热解署
1.选西红柿做碗,尽量挑大点的,要有蒂的,切的时盖部分不要留太大。2.掏西红柿时先用刀将芯里划开,然后用小勺慢慢掏,千万不要掏破。3.西红柿最好先用料理机打成糊状,可省熬的时间;千万不要加水。4.鸡蛋液里加少量料酒、盐、十三香,可使茄条更有味。5.茄子最好去皮,粘淀粉一定要均匀,这样炸出好看。6.淀粉最好用玉米淀粉,这样茄条外型好。
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