青椒猪肝

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  1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水份备用。
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  2.青椒切块，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。
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  3.沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。
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  4.准备小半碗水，放入适量生抽，1勺淀粉搅拌成水淀粉备用。
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  5.锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。