1、和面最好越软越好，这样烙出来的饼才软和。
2、开始烙饼的时候锅可能不够热，火可以稍微调大一些，后面的时候就要注意，锅烧热了火候别太大，否则饼的表面糊了，里面还没熟呢。但是火也不能太小，否则饼烙不熟在锅里时间长了，烙出来的饼就硬了。火候很重要，大家多练习几次就能掌握好啦。
3、加工饼胚时放一点点盐，这样烙出来的饼味道香，一点点就可以，不要多。
4、烙第一张的时候油可以多放一点，再后面锅里会有一些底油了，就可以少放些油了。
5、建议大家一次稍微多烙几张，剩下的饼第二天切丝后炒饼，味道棒棒哒！比外面买的饼丝好吃多了，特劲道呢！