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韭菜炒鸭蛋这道菜的营养价值非常丰富，鸭蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的微量元素成分，韭菜也含有丰富的维生素。这两种食物混合在一起，具有滋阴养血，润肺*的功效。
鸭蛋有点腥味，打蛋液的时候加入料酒能有效的去除鸭蛋的腥味，放两勺水炒岀的蛋比较松软
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