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东北溜肉段

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这是地道的东北菜,也是我较拿手的一道菜(是不是不谦虚啊),溜肉段外酥里嫩,咸香可口,我的家人都很喜欢吃。今天介绍给友友们,喜欢的快快试试吧。

作者: 虫工

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    6.让每块肉和淀粉均匀融合
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    7.锅烧油至5~6成热
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    8.下肉(用手一块块下)
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    9.外壳定型后捞出
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    10.继续加热油至7成热时,进行复炸30秒。
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    11.完全外酥里嫩捞出备用
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    12.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
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    13.下入青红椒,翻炒。
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    14.加入调好的汁和少许水淀粉
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    15.下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些,让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可
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    16.装盘上桌(这个菜不适合拍照,影响它的口感,出锅即上桌才是最佳口感)
  • 小贴士

    这道菜的关键在于淀粉的抓匀过程,和调的汁的味道。有喜欢吃酸甜口的,可以调成糖醋口味的。

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