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我喜欢黄瓜脆脆的口感，所以黄瓜下锅后只稍煮了一下，煮长了就软了。不过有喜欢口感偏软的哈友，在做这道菜的时候可多煮煮。 这次做这菜时时间紧了些，我省略了一个可改变整个口味的步骤：就是皮蛋切好后，裹一层干淀粉，放油锅中炸至金黄色捞出沥油，做汤时先放黄瓜后放皮蛋，有兴趣的哈友可试一下。
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