清炖鱼

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  1.海鲫鱼开膛淘洗干净，剪去鱼背上的鱼刺，鱼身斜切两刀。
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  2.冷水放升姜片，当归煮开备用。
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  3.热油爆香葱白，把鱼两面稍煎。
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  4.不要煎太老了，鱼皮散了菜品就不好看。
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  5.放之前备好的当归生姜水闷煮10分钟。