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凉拌凉面

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天气逐渐转热,又到了吃凉面的季节啦! 有时候炎热的夏季容易没有胃口,来点凉拌的凉面不错,香辣开胃! 今天分享的做法是川味的麻辣凉拌凉面,喜欢的朋友可以做起来哦! 凉面可以买现成的,也可以用自己家里一般的挂面来做,so easy!

作者: 萌奇奇他娘

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    6.捞出控水放入盘子里或案板上,加一小瓶盖香油拌匀,防粘连。
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    7.拌匀后铺开晾凉,凉面就做好了,放一旁备用。
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    8.黄瓜切丝,大蒜剁蓉,葱切花,花生米去皮用菜刀拍碎。
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    9.准备个小碗,调入生抽,香醋,白糖,香油,花椒油,盐,鸡精,蚝油,搅匀。
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    10.准备个大点的碗,放入面条,葱,蒜,黄瓜丝,花生米,淋入调好的汁儿,舀入1勺油辣子。
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    11.用筷子拌匀。
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    12.装盘,开吃!
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    13.油辣子是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
  • 小贴士

    煮面条的时候不要煮太熟了,容易碎,七八分熟即可。
    油辣子根据个人口味添加。
    拌菜可以加入折耳根,大头菜碎,黄豆芽等等都行。
    花椒油和花椒粉任意放一样就行,不吃麻的也可以不加,换成胡椒粉或五香粉,或者干脆不放也行。
    醋随个人口味增减,喜欢酸辣就多加点,反之少加。

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