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鲅鱼也叫蓝点马鲛。鲅鱼刺少肉多，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。鲅鱼有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老的食疗功能。今天咱们做“红烧鲅鱼”，汤汁鲜美，肉多刺少，很适合老人及孩子食用～
也可将鱼剁成块烹制；煎鱼时不要用炒勺推鱼，可以晃锅，煎好的鱼不会粘锅；要加开水，才能保持鱼的鲜美；加盐调味要根据自家口味来定。
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