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鱼是我家餐桌的常客，因为有小朋友，一般吃的都是多肉少刺的品种较多，草鱼肉质肥厚，嫩而不腻，可以开胃、滋补，这种腌、煎、烧的做法，香辣爽口，色鲜味浓，家人都很爱吃！草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
1、煎鱼前锅烧热用姜片擦几下，这样不容易粘锅，或者油里面放少许盐；2、一面煎好再翻过来煎另一面，不要频繁翻动，以免将鱼肉弄碎；3、水不用加太多，和鱼平就行，经过煎制的鱼已经半熟；4、煎鱼剩的油可以用来炒菜，没有腥味，不会浪费。
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