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莴笋营养丰富，味甘、苦可刺激消化酶分泌增强食欲，对促进各消化器官有很大帮助。含钾量大大高于钠含量，有利于人体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压，水肿、心脏病人有一定的食疗作用，强壮机体、防癌抗癌。这这里我向朋友们推荐一道（黑木耳鸡蛋炒莴笋）喜欢的朋友们链接下面图片就可以看见详细步骤图
炒鸡蛋时加少许凉水搅匀炒出来的鸡蛋口感细嫩、干木事用温水泡发的大，口感软。
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