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蒜香排骨口感蒜香浓郁，质嫩味美，这道菜把蒜末或蒜汁倒入排骨中，拌匀腌制入味，锅中加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色捞出
排骨必须用清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制3小时以上，现在天气比较热搅拌后密封放入冰箱冷藏腌制入味，还有这道菜精华是突出蒜香，排骨要炸焦熟。小火炸避免炸糊。
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