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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。从来没在家里面做过炒山药片，这次是为了任务，赶鸭子上架呢！嘿嘿！
1山药一定要飞下水，不然滑的都没办法切。2，再就是切山药的时候一定要注意手。3，炒菜的过程中为了防止糊锅，可以适当加些水。
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