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糖不甩

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“糖不甩”这款经典的甜品已经溶入到广东人的骨血中,无论在任何一家甜品店,都可以轻易见到它的身影,这也是外地游客必点的广式甜点之一,它已经成为了广式甜品的代表名词之一,逐渐为各地的人们所熟知。

作者: 楓葉晓寒

小技巧

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    6.炒锅烧热转小火,下入碾碎的花生碎,再加入白砂糖,干炒出香
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    7.盛入小碗中,趁热加入椰蓉和白砂糖,混合均匀备用
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    8.另取一锅,加入姜片,黄砂糖,红糖与水,大火煮至沸腾时转小火,再煮三至五分钟
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    9.将姜片取出,将汤圆捞出下入锅内,转大火再煮三至五分钟,中途注意把汤圆翻几次面,使汤圆上色均匀
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    10.将煮好的汤圆捞出置于盘中,浇少量裹胸的糖汁,表面再撒上花生芝麻椰蓉混合物即可
  • 小贴士

    1.此款甜品冬天可热食,夏天可冷藏后食用,糖汁的口感会更黏稠;
    2.如果有广东片糖,做出来的糖不甩口感和颜色更佳,没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替;
    3.红糖不可放得过多,否则颜色会过深;
    4.花生与芝麻都必须是熟的,生的花生和芝麻口感不香。

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