红豆酥

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  1.油皮的制作。称量好需要的中粉，放入糖粉，软化的黄油混合后加入水揉成光滑的面团。水不要一次加完，可以先加80g，然后根据面团的干湿度再适当添加。(本食谱中实际用了83g的水)
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  2.揉好的油皮裹上保鲜膜松弛20分钟。
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  3.酥皮的制作。低粉和软化的黄油混合均匀揉成团，裹上保鲜膜静置20分钟。
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  4.松弛油皮、油酥的时候，将豆沙馅分成25g，16个。搓圆备用。（多余的豆沙可以用在收尾时揪下来的面团，再次制作）
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  5.松弛好的油皮、油酥称重后，各自分成16等份搓圆。