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葱油蚕豆

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蚕豆有增强记忆力的健脑作用。蚕豆能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且预防心血管疾病。应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 立夏见三鲜，蚕豆是其一哦。

作者: 郁郁yuyu

用料

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小技巧

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    6.蒜头
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    7.朝天椒
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    8.蒜头切片，分2份
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    9.姜片
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    10.一部分葱熬好葱油后，捞出枯葱，下姜片
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    11.下一份蒜片和朝天椒
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    12.煸炒香味后，下蚕豆
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    13.翻炒均匀，以防粘锅，这里的煸炒时间略长一些，不然蚕豆不酥的。
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    14.放入清水，盖锅中火略煮
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    15.加盐2勺，半勺味精
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    16.加糖一汤勺，喜偏甜一些，1.5汤勺
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    17.撒上葱花和蒜片提色
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    18.装盆出锅
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    19.拍一张美美的图片，增加我的食欲，哈哈

    • 小贴士

    锅中倒入适量的色拉油，放入葱段熬出葱油，再把葱段捞出，继续放入小料，与洗净的蚕豆一起煸炒，并放入盐糖味精调味。
    煸炒至变色倒入水，加盖焖煮。
    水分蒸发后，开盖煸炒下就能装盘了。

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