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剁椒肉末蚕豆煲

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现在的蚕豆米，有的已经开始渐渐变老，虽说失去了刚上市时的鲜嫩，但是只有炖煮入味也是一样的好味道哦！这道剁椒肉末蚕豆煲是第一次做，层层的味蕾下渗透着浓浓的豆瓣香，绝对的米饭杀手！

作者: 拇指煮意

用料

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小技巧

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    6.脱生后加入香菇沫翻炒
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    7.脱生后盛出备用
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    8.再起油锅倒入豆瓣翻炒
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    9.翻炒至豆瓣6成熟
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    10.倒入沙煲内
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    11.铺上刚炒好的香菇肉末
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    12.炖煮2分钟后
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    13.在肉末上均匀铺上剁椒后再加盖炖煮2分钟即可
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    14.撒上葱花就是米饭杀手啦

    • 小贴士

    1、蚕豆壳要剥出豆瓣仁，这样炖煮后口感会更好些
    2、因为剁椒都会比较偏咸，所以一定要少放盐，注意盐的控制量

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