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陕西油泼面

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劲道,香辣,简单,家人的最爱,每到周末,都会擀一回手擀面,或者做油泼面,臊子面,扯面,揪面片,搓麻食,反正就是变个花样做面食,每当看到家里那位陕西人吃的非常满足的样子,自己心里也挺美的,虽然自己不是太喜欢这种宽面。

作者: 花恋花痴

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    6.用刀切成两厘米宽的宽面
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    7.伸开
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    8.锅烧热水,把油菜焯一下捞出过凉,一部分铺碗底,一部分备用
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    9.再烧开一锅水,,把面下入,煮开,溅半碗凉水,再煮开面就熟了,把面捞出过一下凉开水,控水,挑一部分放铺了菜的碗里,中间放入盐,醋,生抽,葱蒜末,芝麻辣椒粉,周围再放些菜
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    10.炒锅烧热到适量油,把热油浇到碗中间的辣椒葱蒜上,次啦啦一响,香味就出来了。吃的时候搅拌均匀就行了。
  • 小贴士

    面里的青菜可以用其它的菜,比如豆芽,包心菜,菠菜,小白菜,都可以。和面加点盐,面条会更劲道奥。

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