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我家在陕西南边，每年的4、5月会有大量的野生春笋，春笋除了炒，还可以炖。这道菜我是按照本地菜的做法炒得，春笋清脆且味道清香。
我用的是本地野生的小青笋，吃的时候要用水焯一下，这样口感更好；青笋比较吸油，炒得时候油适量多一点即可。
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