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炸排骨

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*，经过腌制，排骨很入味，小火慢炸，排骨的骨头都是酥的，喜欢的亲做着吃吧。

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
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    7.将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
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    8.先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
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    9.面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
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    10.将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
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    11.依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
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    12.不停的翻动排骨，使其受热均匀
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    13.炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
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    14.转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
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    15.排骨呈金黄色，捞出
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    16.放吸油纸上吸去多余油分
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    17.吃时可蘸些椒盐
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    18.成品图

    • 小贴士

    排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。

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