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海蛎煎,厦门及闽南一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了,外焦内嫩的蛎饼,口口滑软,令人百吃不厌。
海蛎清洗时要清洗干净,有的海蛎肉上还带有微小的海蛎壳,煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。
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