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这款山药粥是一道汉族药膳。用山药、红枣、大米熬成的稀饭，有*脱垂，肺气肿的功效。软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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