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蒜薹回锅肉

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川菜的经典菜,蒜苔清脆可口*,下饭菜的首选。

作者: 元瑶

小技巧

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    6.加入郫县豆瓣,翻炒均匀。
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    7.加入姜丝、葱丝翻炒。
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    8.加入一小勺白糖。
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    9.加入豆豉继续翻炒均匀。
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    10.五花肉已经开始微卷就下蒜苔。
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    11.翻炒均匀,蒜苔略带生味就可以起锅。
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    12.蒜苔五花肉的口感非常好。
  • 小贴士

    蒜苔切好,抹上少许盐拌均匀备用。
    前后都不放盐,豆豉和郫县豆瓣都有盐味,蒜苔之前抹盐也有盐味。

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