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这是一道营养极为丰富的菜，山药鲜脆爽口,西蓝花味道鲜美,属于清淡佳肴,特别适合老人和孩子。
山药见空气容易变黑,切好后隔绝空气,将它泡入水中，山药皮容易让手皮肤过敏，所以削皮时最好带上手套。西兰花需要提前用盐水泡半小时是因为西兰花容易长小虫，泡泡既可以去掉残留的农药,也可以把小虫子泡出来。
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