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番茄肉酱意面

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阴雨天的中午做份番茄肉酱意面,喝杯红酒,安抚一下自己一颗潮湿的心……

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.烹入红酒,烧至酒味散尽。
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    7.加入番茄丁翻炒两分钟,加两片香叶和少许开水煮20分钟。
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    8.加入适量番茄酱增稠提色。
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    9.酱汁浓稠时,加盐和胡椒粉调味,番茄肉酱就煮好了,盛出备用。
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    10.取一口深些的锅,烧多一些开水,加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
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    11.面煮熟捞出控去水份装盘,在意面上敷上番茄肉酱,撒上少许干罗勒碎。
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    12.点缀罗勒叶上桌。
  • 小贴士

    意面选用其他各种长面都行,煮时包装上会标明,通长煮至意面没有硬芯就可以了。煮面过程中不时搅拌以防粘连。如果冷食,意面煮熟后用少许橄榄油拌匀就不会粘连。

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